方圓浙江公司主編《食品生產企業(yè)關鍵控制點（CCP）實施指南》順利發(fā)布
時間：2020年12月31日 近日，浙江省市場監(jiān)督管理局在全國率先推出了《食品生產企業(yè)關鍵控制點（CCP）實施指南》（下稱《CCP指南》）。
此次《CCP指南》覆蓋食品生產許可分類目錄中的30個食品類別，針對每個食品類別不同的生產工藝，識別了潛在危害，列出了行業(yè)中通用的關鍵控制點（CCP），并提供控制措施模板。企業(yè)可以將《CCP指南》與企業(yè)生產實際相結合，采取有針對性的控制措施，防止、減少和消滅潛在的食品安全風險，將可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產過程中。
同時，省市場監(jiān)管局積極舉辦全省食品生產安全風險防控師資培訓，通過對各市、縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局食品生產安全監(jiān)管人員的培訓，為接下來指導全省所有食品生產企業(yè)導入關鍵控制點防控措施打下扎實基礎。
《CCP指南》既是對食品企業(yè)尋找關鍵控制點并采取控制措施的指導，也為市場監(jiān)管工作提供了工作重點。后續(xù)，企業(yè)申報與市場監(jiān)管相結合，將有助于進一步落實食品生產企業(yè)主體責任，幫助企業(yè)加強食品生產安全風險管控，提升我省食品生產安全監(jiān)管水平。
方圓浙江公司作為《CCP指南》的主編單位，參與了蛋制品、蜂產品、肉制品、水果制品等21份《CCP指南》的編寫工作。
此次《CCP指南》覆蓋食品生產許可分類目錄中的30個食品類別，針對每個食品類別不同的生產工藝，識別了潛在危害，列出了行業(yè)中通用的關鍵控制點（CCP），并提供控制措施模板。企業(yè)可以將《CCP指南》與企業(yè)生產實際相結合，采取有針對性的控制措施，防止、減少和消滅潛在的食品安全風險，將可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產過程中。
同時，省市場監(jiān)管局積極舉辦全省食品生產安全風險防控師資培訓，通過對各市、縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局食品生產安全監(jiān)管人員的培訓，為接下來指導全省所有食品生產企業(yè)導入關鍵控制點防控措施打下扎實基礎。
《CCP指南》既是對食品企業(yè)尋找關鍵控制點并采取控制措施的指導，也為市場監(jiān)管工作提供了工作重點。后續(xù)，企業(yè)申報與市場監(jiān)管相結合，將有助于進一步落實食品生產企業(yè)主體責任，幫助企業(yè)加強食品生產安全風險管控，提升我省食品生產安全監(jiān)管水平。
方圓浙江公司作為《CCP指南》的主編單位，參與了蛋制品、蜂產品、肉制品、水果制品等21份《CCP指南》的編寫工作。